Lammkarree
Lammkarree - ein Klassiker der Grillküche
Lammkarree – ein Klassiker der Grillküche
Zutaten
- 6 Kotelettstränge vom Lammrücken
Marinade
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Salz
- 40 g Dijon-Senf
- 2 EL Rotweinessig
- 3 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Zucker
- 75 ml Olivenöl
Anweisung
- Für die Marinade Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen. Salz, Senf, Essig, Rosmarin, Zitronensaft und Zucker einrühren. Danach langsam Olivenöl unterrühren.
- Die Kotelettstränge in zwei reißfeste Gefrierbeutel legen und jeweils mit der Hälfte der Marinade begießen. Mindestens 6 Std. im Kühlschrank oder idealerweise über Nacht marinieren.
- Grill auf HIGH vorheizen. Temperatur auf MEDIUM absenken und Rost leicht mit Pflanzen- oder Olivenöl bestreichen
- Kotelettstränge mit der fleischigen Seite nach unten auf den Grill legen und 4 Min. garen. Um ein Viertel drehen, damit ein Grillmuster entsteht und für weitere 3-4 Min. garen.
- Kotelettstränge auf die knochige Seite wenden und 8 Min. garen. Anschließend die Stränge mit der Rippenspitze nach oben aneinander stellen und weitere 8 Min. garen. In Alufolie wickeln und vor dem Anschneiden 5 Min. ruhen lassen. In einzelne Koteletts zerteilen und mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.
Das werden ich als erstes mit meinem neuen Broilking ausprobieren!
Hört sich extrem lecker an – danke für den Tipp
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